Skrekkelig surrealistisk matteater

- Det er skummelt. Du vet ikke hva du spiser. Det visuelle sier ingenting, sier Ruth Sæther fra Bryne. Hun holder en firkantet stein i hendene. Den lå i drinken hennes. En ny isbitvariant?

Madeleines Madteater fra København er på sin første turné, og har landet på Gladmat. Forestillingen kalt «Sort-hvitt» undersøker hvordan sansene påvirker måltidet.

- Lyd og farger gjør oss totalforvirret. Vi blir tvunget til å skjerpe smakssansen, sier Lisbet Ommundsen fra Sandnes. Det som minnet henne om brun risengrynsgrøt, smakte rug, mens slikkepinnen smakte ost. Hun aner ikke hva hun spiser.

Skremmende

Fra høyttalerne strømmer det som likner skurrete LP-plater fra 70-tallet blandet med Griegs «Morgenstemning», dryppelyder og moderne popmusikk. Det gule natriumlyset lyser opp et stort bord på et podium som er en mellomting mellom en buffet og en kunstutstilling. To mimikkløse kelnere skjærer i Kvitsøylammet med store kjøttkniver. Ingen snakker. Musikken overdøver alle gisp.

- Meningen er å skremme folk når de kommer inn i rommet. Både øyne og ører blir redde. Etter hvert, når folk våger seg inntil bordet for å smake på maten, blir stemningen komfortabel og koselig igjen. Maten skal skape gjenkjennelse, forklarer kjøkkensjef Bo Lindegaard ved Madeleines Madteater.

- Surrealistisk

- Dette var veldig spennende - en surrealistisk opplevelse der sanseforvirringen er total. Lyd og lys gir en helt annen matopplevelse enn forventet. Ingenting blir direkte servert, men publikum må våge seg frem, sier Sigurd Erland i Gladmat-juryen.

Også Siril Jåtten fra Stavanger har tatt turen til verkstedhallen i tidligere Torleif Sundes bilbutikk, nå arena for matteateret.

Hun tar imot en klut fra en hvitkledd kelner med stivt blikk.

- Den er iskald jo, utbryter hun. Hun forventet en varm tørkeklut.

- Det du tror du ser, er ikke det du virkelig ser. Alt virker så kaldt og uttrykksløs, sier Landbruks- og matminister Terje Riis-Johansen.

Lokale råvarer: Etter en drøy halvtime er sansene mettet. Kjøkkensjef Lindegaard avslører at den brune «grøten» er rugbrød dyppet i mørkt øl med en dæsj geitmelk-krem. Kvitsøylammet ble sprayet i fårikålessens og «karamellpinnene» var karamellisert mysost.

Den som minnet om champagne viste seg å være bjørnebærvodka med kullsyreholdig vann - og en granitt spilte rollen som isbit. Opplagt?

- Publikum må tørre å smake. Da finner de fort igjen roen, forsikrer Lindegaard.

mari.wedum@aftenbladet.no