Gardsmat er en juleslager

Skretting har drevet Folkvord Gardsutsalg i én måned. Det gamle fjøset i Heigreveien er malt i lyse farger, og i hyllene ligger alt fra håndarbeid og blomsterkranser til tørket sopp fra Ålgård og honning fra Grønnestad gård.

- Vi satser på egenproduserte grønnsaker, men vil i tillegg tilby varer fra andre småprodusenter. Til sommeren skal vi også lage vårt eget syltetøy, sier hun til Aftenbladet.

Historie

Ferske råvarer med en historie på kjøpet gjør at gardsmat er populært, både på bordet og under treet.

- Når du kan fortelle hvor kjøttet, osten eller fisken kommer fra og kanskje har fått noen gode råd for tilberedningen direkte fra produsenten, gir dette tilleggsopplevelser. Det synes helt klart at gardsmat og annen lokalmat er svært populært foran denne julen, både som gaver og til servering når familie og venner samles, sier generalsekretær Sunni Grøndahl Aamodt i Norsk Bygdeturisme og Gardsmat, NBG. Organisasjonen har ikke et nøyaktig tall på hvor mange gardsutsalg som finnes i Norge i dag, men hovedinntrykket deres er at utsalgene blir stadig mer profesjonelle.

– For å lykkes med et gardsutsalg kreves kunnskaper innen markedsføring, produktutvikling, prissetting og regnskap, sier markedssjef Ole Jonny Trangsrud i NBG.

Alernativ

For Silvia Skretting og mannen Jonas er det nystartede utsalget et forsøk på å holde liv i driften på gården.

– Gården er på 170 mål og for liten til å drive på tradisjonelt vis. Derfor må vi tenke alternativt. Vi tror folk vil ha ferske, lokale kvalitetsvarer, men innser at det vil ta tid å bygge opp en stor kundekrets.

Det var uansett viktig for oss å rekke julehandelen, sier Skretting.

Marit Sviland har drevet gardsutsalg på Bråstein i seks år.

– Siden vi selger ferskvarer, er det stort sett den siste uken før jul som blir hektisk, sier Sviland.

– Hva med økonomien?

– Desember er en viktig måned for oss, ingen tvil om det. Jeg kunne nok tjent mer penger ved å ha en vanlig jobb, men jeg er fornøyd slik jeg har det nå.

Skryt

Økonomi er uansett ikke drivkraften til Reimund Gausel, som leder utsalget Auestadtunet.

– Det kjekkeste er å komme seg ut og treffe folk, og får vi litt skryt, så lever vi lenge på det, sier han.