- Vi sjekker at bodene har og bruker håndvask, at mat blir oppbevart i rette temperaturer og at den er beskyttet fra forurensning. Med det menes alt fra nys fra mennesker, hunder, fluer og insekter, og med god avstand fra bakken, sier Gyrid Espeland, seksjonssjef ved Mattilsynets distriktkontor for Midt-Rogaland.
I tillegg blir generell hygiene under matlagingen og greit arbeidstøy vektlagt.
Sjekker ikke alle
Under fjorårets festival ble bodene til Innovasjon Arena og Coop umiddelbart stengt da det ble oppdaget at de manglet håndvask. Extreme Dinner og Tikka Tandoori grill fikk forbud mot å selge enkelte produkter på grunn av dårlig kontroll med temperaturer.
- Det var over hundre boder på festivalen i fjor, og snaut halvparten ble inspisert av mattilsynet, sier Espeland.
Heller ikke i år kommer de til å rekke over alle.
- Vi prioriterer de som driver med lett bedervelig mat som det er størst risiko for at folk blir syke av. Det er delvis et kapasitetsproblem, men det er heller ikke nødvendig å sjekke alle bodene avhengig av hvilke produkter de selger, sier Espeland.
Pålegger meldeplikt
- Alle utstillere har fått informasjon om lover og regler med hensyn til kortsiktig omsetning av matvarer, sier Mona Vervik, daglig leder for Gladmatfestivalen.
Matfestivalen pålegger alle bodene å sende inn skjema med bodnummer og opplyse om hvilke produkter de selger.
- Jeg må virkelig rose Gladmatkontoret, de gjør det mye enklere for oss å ha kontroll over utsalgene, sier
Er disse rekene tilstrekkelig nedkjølt? Hvis ikke kommer Mattilsynet og tar deg.
Kommentarer