Stavangers eneste:
Slutt på kjøtt på Resept
Som i alle gode eventyr, begynt det hele med en drage. Vegetarianer Øystein Lunde Ohna var på tur i Japan Town i San Francisco da han kom over de vakre blå skålene dekket med bittesmå tusenfryd. Han kjøpte flere stykker til bruk på kafé- og spisestedet, Resept.
Kristian Lundstein (45) fra Göteborg, Øystein Lunde Ohna (29) fra Holmestrand, australier Cathy Smith (37) og den franske gourmetkokk Arnaud Hauchon (32) er laget bak det nye, sunnere Resept.
Arnaud jobbet tidligere på Millenium, en vegetariansk restaurant i San Francisco, California kåret i fjor til beste vegetariansk restaurant av «The Veggie Awards.»
Med de fine skålene lokket de kundene til å prøve dagens vegetarrett. «Dragonbowl» består ofte av helkornris, marinert tofu og diverse grønnsaker. Overgangen til en vegetarprofil måtte skje gradvis. De gamle kundene skal ikke skremmes vekk, men heller oppfordres til å prøve noe nytt og holde et åpent sinn.
Ikke politisk
Kristian og Øystein jobbet sammen på kjøkkenet i Food Story da de kom på tanken om å starte et eget spisested for tre år siden. Muligheten bød seg i fjor da damene bak gamle-Resept, Cecilie Viste Bie og Ann-Michelle Jørpeland, ville gi seg etter syv år i bransjen.
Den nye profilen er ikke et politisk standpunkt, og Resept er heller ikke helt vegansk. Ingen av matrettene inneholder meieriprodukter, men kaffe latte og te lages fortsatt med vanlig melk.
– Vi vil ikke konvertere folk til vegetarianisme, men å vise at det går an å ha et kvalitetsmåltid som er kjøttfritt, sier Cathy.
– Vi er ikke blitt et militant vegetariansk spisested. Dette er en kafé som tilfeldigvis serverer vegetariansk mat, tilføyer kjøkkensjef Arnaud.
Villige
Responsen har vært positiv, forteller Cathy.
– Resept har mange stamgjester, og de fleste er åpne og villige til å prøve noe nytt. Folk bryr seg ikke om maten er vegetar, så lenge det smaker godt, sier hun.
Menyen inneholder nye smakskombinasjoner som er spennende og fargerike. «Jamaican stew», en stuing av tomat og kokosnøtt med søtpotet, aubergine og sortøyebønner har allerede blitt en publikumssuksess.
– Kreative
Utvalget er eksotisk. Før hvert måltid får gjestene en liten skål med kimchee, koreansk surkål, som er godt for magen, ifølge eierne. Gjester kan også slokke tørsten med oppfriskende agurkvann.
– Vi må være mer kreative når kjøtt ikke er rettens hovedfokus, sier Cathy Smith.
Diskuter denne saken
Fantastisk
Det tok sin tid å få et skikkelig vegetarisk/vegansk-spisested i Stavanger. Dette må feiras. JU-HUUUU!!
Svar på innlegg · Nytt innleggdu som er forbannet:
..Det er ingen som tvinger deg til å gå dit. Det å si at vegetarianere og veganere ikke er "normale" er umodent og usaklig. Du burde heller akseptere at folk er forskjellige og har forskjellig smak både når det gjelder mat og livsstil i stedet for å kalle det for vås.
Svar på innlegg · Nytt innleggForbannet
Der kommer det til å bli mange menn som tvinges / lures inn, av kvinner med spisevegring.
Er det noen grunn til at dere ikke takler å servere kjøtt, slik at normale mennesker kan skånes for våset deres? Svar på innlegg · Nytt innleggSunnere?
Ser at journalisten skriver at restauranten blir sunnere, men det kan vel diskuteres?
Et annet image er en ting, men det er ikke bare sunt å være veganer/vegeterianer. Et sunt kosthold er også et variert kosthold. Det lærte jeg på skolen. Svar på innlegg · Nytt innleggHvor ??
Hvor ligger denne restauranten?
Besøkes gjerne neste gang vi er i Stavanger! Svar på innlegg · Nytt innleggheia
"meat is murder" veggies lenge leve.
Svar på innlegg · Nytt innleggGratulerer
Personlig så er jeg ingen vegetarianer, men ingen har vondt av litt forandring innimellom.
Variasjon i spisesteder er viktig for en by som Stavanger og alle grupper (bare de er stor nok) har rett til sitt eget tilbud. Stå på, dere lager et tilbud for en gitt målgruppe - så får de som vil ha noe annet gå en annen plass. Svar på innlegg · Nytt innlegg" Svinaktig " godt seie nå bare eg:)
Kjempe kjekke Verter, som så den enkelte og hadde en service uten like. Prisene e og greie. Eg e heller ikkje veggies, men du så godt det smakte.S avna ikkje kjøtt i det heilatatt. Det blir ikkje siste gang de ser meg der nere nei:)Så te dokkor så syde og klage. Der finnes et valg for alle, det e bare å ta det. Tog du an;)Nok av hamburgrestauranter i denne byen.
Lykke te videre. Hilsen en fornøyd kunde. Svar på innlegg · Nytt innlegglykke til!!!
her kommer aldri vi på besøk.en soya fisk eller soya ribbe kan aldri måle seg med ett saftig stykke biff
Svar på innlegg · Nytt innleggKjempeflott
Dette er jo ett tilbud man har ventet på. Bra for stavanger.
Svar på innlegg · Nytt innleggBurger
De har fortsatt 'burger' - mais og sqaush burger. Spiste det igår.Fantastisk mat! Jeg savnet ikke kjøtt i det hele tatt og jeg er ingen vegetarianer.
Svar på innlegg · Nytt innleggDeiligt!!
Endelig en plass hvor en veggies kan spise uten å tenke på hvor mye hensyn kokken tar! Og ikke minst hvor mye kunnskap han har.
Svar på innlegg · Nytt innleggTrist....
Da har de mistet en gjest:) Synd!
Svar på innlegg · Nytt innleggvegetar?
dumt da, likte godt burgerne og kyllingsandwitchene jeg da. men kommer nok innom for en kaffe evt en øl.
Svar på innlegg · Nytt innleggHe he...
...det er så mange herlige vrangforestillinger her i verden.
Svar på innlegg · Nytt innleggVegetar kafe
Endelig en kafe i Stavanger hvor man kan spise med god samvittighet! Savner ikke kjøtt og fisk når vegan retten er er velkomponert.
Svar på innlegg · Nytt innleggSkriv din kommentar
Aftenbladet.no
- Et bilde på hvor mange av dagens pendlere mener NSB kan dra? spør Alf Andre Grannes, som tok bilde av den usedvanlig varme informasjonen.
Jæren:
Les mer
3
Aftenbladets journalist Rune Vandvik knipset Google-bilen da den kjørte på Misjonsveien 9. september i fjor. Og havnet selv på nettet.
Lokalt:
Les mer
på keeperplass
Åge Hareide om at Thomas Myhre blir ikke med til Spania.
Fotball:
Les mer
tradisjonelle treningsformer
De populære spikermattene kan ikke erstatte tradisjonelle behandlinger og treningsformer, mener eksperter.
Helse:
Les mer
2
Stavangerminner
De fem siste artiklene fra Rogalyd:
Siste Lokalt
-
Økt trafikk på Sola
I januar reiste litt over 2,7 millioner passasjerer til og fra Avinors lufthavner - en økning på 4,2 prosent sammenlignet med samme måned i fjor.
-
Sjalu eksmann dømt
En 34 år gammel mann er i Stavanger tingrett dømt til fem måneders ubetinget fengsel for å ha truet sin ekskone og for å ha brutt besøksforbudet han var ilagt.
-
Eier du denne kaninen?
Bunny er en hvit kaninunge med brune øyrer og svart øyne. Nå leter den etter eieren sin.
-
Nekter å vedta bot
for seksuelt overgrep
En taxieier (26) er av politiet ilagt et forelegg på 15.000 kroner for seksuelt overgrep av en kvinnelig passasjer (26).
-
Kjemper for språkfagene
Tirsdag ettermiddag var det kommet inn 2296 underskrifter på protestlistene mot å legge ned fremmedspråk ved Universitetet i Stavanger.
Siste saker
- 20:26 Mer trafikk på Sola
- 20:14 - La det rocke!
- 20:13 Sjalu eksmann dømt
- 19:25 Hete dager i NSB?
- 19:25 Bunny på ville veier
- 17:51 Glisne klasserom på folkehøgskolen
- 16:50 Drosjeeier nekter å vedta bot for seksuelt overgrep
- 16:43 Britiske kvinner misforstår om alder og graviditet
- 15:56 Kristoff sviktet i spurten
- 15:45 «Uhørt i en globalisert verden»
- 15:40 Haukås fristet av Sandnes Ulf
- 15:21 Knipset Google-bilen i aksjon
- 15:12 Frp-Solvik meldte seg ut av statskirken etter bispe-nei til Lofoten
- 14:41 Sender 600 ansatte til havs
- 14:13 Sigrun og Per Inge gift igjen
- 12:52 Finn huset ditt på Google Street View
- 12:20 Tilstanden fortsatt alvorlig etter kollisjon
- 11:47 - Store Goliat-kontrakter til Norge likevel
- 11:43 SUS finner ikke feil i ventelistene
-
11:26
- Må ha stabilitet
på keeperplass
Inntektstoppene: Stavanger · Sandnes · Eigersund · Haugesund · Karmøy · Bjerkreim · Bokn · Finnøy · Forsand · Gjesdal · Hå · Hjelmeland · Klepp · Rennesøy · Kvitsøy · Lund · Randaberg · Sauda · Sokndal · Sola · Strand · Suldal · Time · Utsira
Skattetoppene: Stavanger · Sandnes · Eigersund · Haugesund · Karmøy · Bjerkreim · Bokn · Finnøy · Forsand · Gjesdal · Hå · Hjelmeland · Klepp · Rennesøy · Kvitsøy · Lund · Randaberg · Sauda · Sokndal · Sola · Strand · Suldal · Time · Utsira















Veien? Den gikk rett i Breiavatnet
Orkanen som ingen ventet
Keiseren går under
Fjerten sitter i arresten
Konserten: Tønes
Ukens artikkel: Skanksters





