Stavangers eneste:
Slutt på kjøtt på Resept
Som i alle gode eventyr, begynt det hele med en drage. Vegetarianer Øystein Lunde Ohna var på tur i Japan Town i San Francisco da han kom over de vakre blå skålene dekket med bittesmå tusenfryd. Han kjøpte flere stykker til bruk på kafé- og spisestedet, Resept.
Kristian Lundstein (45) fra Göteborg, Øystein Lunde Ohna (29) fra Holmestrand, australier Cathy Smith (37) og den franske gourmetkokk Arnaud Hauchon (32) er laget bak det nye, sunnere Resept.
Arnaud jobbet tidligere på Millenium, en vegetariansk restaurant i San Francisco, California kåret i fjor til beste vegetariansk restaurant av «The Veggie Awards.»
Med de fine skålene lokket de kundene til å prøve dagens vegetarrett. «Dragonbowl» består ofte av helkornris, marinert tofu og diverse grønnsaker. Overgangen til en vegetarprofil måtte skje gradvis. De gamle kundene skal ikke skremmes vekk, men heller oppfordres til å prøve noe nytt og holde et åpent sinn.
Ikke politisk
Kristian og Øystein jobbet sammen på kjøkkenet i Food Story da de kom på tanken om å starte et eget spisested for tre år siden. Muligheten bød seg i fjor da damene bak gamle-Resept, Cecilie Viste Bie og Ann-Michelle Jørpeland, ville gi seg etter syv år i bransjen.
Den nye profilen er ikke et politisk standpunkt, og Resept er heller ikke helt vegansk. Ingen av matrettene inneholder meieriprodukter, men kaffe latte og te lages fortsatt med vanlig melk.
– Vi vil ikke konvertere folk til vegetarianisme, men å vise at det går an å ha et kvalitetsmåltid som er kjøttfritt, sier Cathy.
– Vi er ikke blitt et militant vegetariansk spisested. Dette er en kafé som tilfeldigvis serverer vegetariansk mat, tilføyer kjøkkensjef Arnaud.
Villige
Responsen har vært positiv, forteller Cathy.
– Resept har mange stamgjester, og de fleste er åpne og villige til å prøve noe nytt. Folk bryr seg ikke om maten er vegetar, så lenge det smaker godt, sier hun.
Menyen inneholder nye smakskombinasjoner som er spennende og fargerike. «Jamaican stew», en stuing av tomat og kokosnøtt med søtpotet, aubergine og sortøyebønner har allerede blitt en publikumssuksess.
– Kreative
Utvalget er eksotisk. Før hvert måltid får gjestene en liten skål med kimchee, koreansk surkål, som er godt for magen, ifølge eierne. Gjester kan også slokke tørsten med oppfriskende agurkvann.
– Vi må være mer kreative når kjøtt ikke er rettens hovedfokus, sier Cathy Smith.
Diskuter denne saken
Fantastisk
Det tok sin tid å få et skikkelig vegetarisk/vegansk-spisested i Stavanger. Dette må feiras. JU-HUUUU!!
Svar på innlegg · Nytt innleggdu som er forbannet:
..Det er ingen som tvinger deg til å gå dit. Det å si at vegetarianere og veganere ikke er "normale" er umodent og usaklig. Du burde heller akseptere at folk er forskjellige og har forskjellig smak både når det gjelder mat og livsstil i stedet for å kalle det for vås.
Svar på innlegg · Nytt innleggForbannet
Der kommer det til å bli mange menn som tvinges / lures inn, av kvinner med spisevegring.
Er det noen grunn til at dere ikke takler å servere kjøtt, slik at normale mennesker kan skånes for våset deres? Svar på innlegg · Nytt innleggSunnere?
Ser at journalisten skriver at restauranten blir sunnere, men det kan vel diskuteres?
Et annet image er en ting, men det er ikke bare sunt å være veganer/vegeterianer. Et sunt kosthold er også et variert kosthold. Det lærte jeg på skolen. Svar på innlegg · Nytt innleggHvor ??
Hvor ligger denne restauranten?
Besøkes gjerne neste gang vi er i Stavanger! Svar på innlegg · Nytt innleggheia
"meat is murder" veggies lenge leve.
Svar på innlegg · Nytt innleggGratulerer
Personlig så er jeg ingen vegetarianer, men ingen har vondt av litt forandring innimellom.
Variasjon i spisesteder er viktig for en by som Stavanger og alle grupper (bare de er stor nok) har rett til sitt eget tilbud. Stå på, dere lager et tilbud for en gitt målgruppe - så får de som vil ha noe annet gå en annen plass. Svar på innlegg · Nytt innlegg" Svinaktig " godt seie nå bare eg:)
Kjempe kjekke Verter, som så den enkelte og hadde en service uten like. Prisene e og greie. Eg e heller ikkje veggies, men du så godt det smakte.S avna ikkje kjøtt i det heilatatt. Det blir ikkje siste gang de ser meg der nere nei:)Så te dokkor så syde og klage. Der finnes et valg for alle, det e bare å ta det. Tog du an;)Nok av hamburgrestauranter i denne byen.
Lykke te videre. Hilsen en fornøyd kunde. Svar på innlegg · Nytt innlegglykke til!!!
her kommer aldri vi på besøk.en soya fisk eller soya ribbe kan aldri måle seg med ett saftig stykke biff
Svar på innlegg · Nytt innleggKjempeflott
Dette er jo ett tilbud man har ventet på. Bra for stavanger.
Svar på innlegg · Nytt innleggBurger
De har fortsatt 'burger' - mais og sqaush burger. Spiste det igår.Fantastisk mat! Jeg savnet ikke kjøtt i det hele tatt og jeg er ingen vegetarianer.
Svar på innlegg · Nytt innleggDeiligt!!
Endelig en plass hvor en veggies kan spise uten å tenke på hvor mye hensyn kokken tar! Og ikke minst hvor mye kunnskap han har.
Svar på innlegg · Nytt innleggTrist....
Da har de mistet en gjest:) Synd!
Svar på innlegg · Nytt innleggvegetar?
dumt da, likte godt burgerne og kyllingsandwitchene jeg da. men kommer nok innom for en kaffe evt en øl.
Svar på innlegg · Nytt innleggHe he...
...det er så mange herlige vrangforestillinger her i verden.
Svar på innlegg · Nytt innleggVegetar kafe
Endelig en kafe i Stavanger hvor man kan spise med god samvittighet! Savner ikke kjøtt og fisk når vegan retten er er velkomponert.
Svar på innlegg · Nytt innleggSkriv din kommentar
Aftenbladet.no
En kvinne som tidligere jobbet ved en barnehage i Stavanger er innlagt på Stavanger Universitetssjukehus med tuberkulose.
Stavanger:
Barnehagebarn og ansatte testes for smitte
Ledelsen ved Stavanger Universitetssjukehus står fast på sitt opprinnelige forslag om å bruke Eigersund som ambulansebase for Lund og Sokndal kommune.
Dalane:
Nyordningen starter 23. april
Vikings sportsdirektør Egil Østenstad er fortsatt på jakt etter en ny høyreback, men tror ikke det lykkes før sommeren.
Fotball:
Les mer
Sembcorp Marines SMOE i Singapore har fått hovedkontrakten på den nye boligplattformen til Ekofisk.
Olje og gass:
Les mer
Stavangerminner
-
Ild løs! Stavanger brenner!
-
Hjallis gikk aldri på Mosvatnet
-
Det store italienerslagsmålet
-
Per Inge oppdaget Kina før Marco Polo
Les flere Stavangerminner her
De fem siste artiklene fra Rogalyd:
Siste Lokalt
-
Norwegian vil ikke dekke tapet
Norwegian sier denne saken får «personalmessige konsekvenser» for mannen bak skranken, men vil ikke betale ekstrautgiftene.
-
5000 underskrifter var ikke nok
Ledelsen ved Stavanger Universitetssjukehus står fast på sitt opprinnelige forslag om å bruke Eigersund som ambulansebase for Lund og Sokndal kommune.
-
– Ingen kjekk sak for Norwegian
– Dette er ingen kjekk sak verken for passasjerer eller Norwegian. Vi skal undersøke hva som skjedde og hva som ble sagt, men det kan ta litt tid. Det sier kommunikasjonsdirektør Anne-Sissel Skånvik i Norwegian.
-
Åpner rute mellom Stavanger og Göteborg
Svenske City Airline starter flyvninger mellom Stavanger og Göteborg fra 19. april.
-
Ett minutt kostet 9728 kroner
Jostein Løland og følget på sju løp for å rekke flyet. Men Norwegians medarbeider sendte følget fra skranke til skranke.
Siste saker fra Aftenbladet.no
- 21:14 Aasland åpnet Miljøgartneriet
- 20:49 Svømmeessene fornøyd med tidene
- 20:30 Tre Stavanger-gull første dag av NM
- 20:20 Svindal i egen klasse
- 20:20 Nedtur de luxe i skiskyttersprinten
- 20:20 Tiltalt for å ha mishandlet 90-åring til døde
- 20:20 Fall på Oslo Børs
- 20:19 Snowboardmiljøet skuffet over hoppløft
- 20:19 Lillesøster Bøkko sparer ikke på kreftene
- 20:18 Krever 16 års fengsel i fransk barnedrapssak
- 20:18 Kvinnene klatrer mest på lønnsstigen i kommunene
- 20:18 Terrortiltalt sier seg skyldig i USA
- 20:17 Flo tok Norges tredje sølv
- 19:40 Nigeria hjemkaller Libya-ambassadør
- 19:40 Kraftig oppjustering av Venezuelas oljereserver
- 19:15 Norwegian vil ikke dekke tapet
- 18:59 Barnehageansatt innlagt med tuberkulose
- 18:31 Romøren ti ganger over 225 meter
- 18:28 Tiltalt for falsk forklaring i Nokas-saken
- 18:26 Over 7.000 uten veiforbindelse i Sunndal
Inntektstoppene: Stavanger · Sandnes · Eigersund · Haugesund · Karmøy · Bjerkreim · Bokn · Finnøy · Forsand · Gjesdal · Hå · Hjelmeland · Klepp · Rennesøy · Kvitsøy · Lund · Randaberg · Sauda · Sokndal · Sola · Strand · Suldal · Time · Utsira
Skattetoppene: Stavanger · Sandnes · Eigersund · Haugesund · Karmøy · Bjerkreim · Bokn · Finnøy · Forsand · Gjesdal · Hå · Hjelmeland · Klepp · Rennesøy · Kvitsøy · Lund · Randaberg · Sauda · Sokndal · Sola · Strand · Suldal · Time · Utsira




2










Konserten: Ottestad


