Annonse
Annonse
Annonse

Stavangers eneste:

Slutt på kjøtt på Resept

Den siste kyllingretten ble servert på Resept 17. januar. Signaturretten thai kokossuppe med scampi, er nå erstattet med marinert tofu. Østervåg får dermed sitt første «grønne» spisested.
Lena M. Østerhus (18) og Ole Urkewik (18) er begge veganere. - Vi synes det er fantastisk at Stavanger endelig har fått en vegetariansk restaurant. (Foto: Tommy Ellingsen)
Publisert 30.01.2009 17:01 - Oppdatert 30.01.2009 22:59

Som i alle gode eventyr, begynt det hele med en drage. Vegetarianer Øystein Lunde Ohna var på tur i Japan Town i San Francisco da han kom over de vakre blå skålene dekket med bittesmå tusenfryd. Han kjøpte flere stykker til bruk på kafé- og spisestedet, Resept.

Kristian Lundstein (45) fra Göteborg, Øystein Lunde Ohna (29) fra Holmestrand, australier Cathy Smith (37) og den franske gourmetkokk Arnaud Hauchon (32) er laget bak det nye, sunnere Resept.

Arnaud jobbet tidligere på Millenium, en vegetariansk restaurant i San Francisco, California kåret i fjor til beste vegetariansk restaurant av «The Veggie Awards.»

Med de fine skålene lokket de kundene til å prøve dagens vegetarrett. «Dragonbowl» består ofte av helkornris, marinert tofu og diverse grønnsaker. Overgangen til en vegetarprofil måtte skje gradvis. De gamle kundene skal ikke skremmes vekk, men heller oppfordres til å prøve noe nytt og holde et åpent sinn.

Ikke politisk

Kristian og Øystein jobbet sammen på kjøkkenet i Food Story da de kom på tanken om å starte et eget spisested for tre år siden. Muligheten bød seg i fjor da damene bak gamle-Resept, Cecilie Viste Bie og Ann-Michelle Jørpeland, ville gi seg etter syv år i bransjen.

Den nye profilen er ikke et politisk standpunkt, og Resept er heller ikke helt vegansk. Ingen av matrettene inneholder meieriprodukter, men kaffe latte og te lages fortsatt med vanlig melk.

– Vi vil ikke konvertere folk til vegetarianisme, men å vise at det går an å ha et kvalitetsmåltid som er kjøttfritt, sier Cathy.

– Vi er ikke blitt et militant vegetariansk spisested. Dette er en kafé som tilfeldigvis serverer vegetariansk mat, tilføyer kjøkkensjef Arnaud.

Villige

Responsen har vært positiv, forteller Cathy.

– Resept har mange stamgjester, og de fleste er åpne og villige til å prøve noe nytt. Folk bryr seg ikke om maten er vegetar, så lenge det smaker godt, sier hun.

Menyen inneholder nye smakskombinasjoner som er spennende og fargerike. «Jamaican stew», en stuing av tomat og kokosnøtt med søtpotet, aubergine og sortøyebønner har allerede blitt en publikumssuksess.

– Kreative

Utvalget er eksotisk. Før hvert måltid får gjestene en liten skål med kimchee, koreansk surkål, som er godt for magen, ifølge eierne. Gjester kan også slokke tørsten med oppfriskende agurkvann.

– Vi må være mer kreative når kjøtt ikke er rettens hovedfokus, sier Cathy Smith.

Del:

Mer

Annonse

Diskuter denne saken

27 antall innlegg
27
innlegg

Fantastisk

Innsendt av Jørund Aase, 25.02.2009 21:37:21

Det tok sin tid å få et skikkelig vegetarisk/vegansk-spisested i Stavanger. Dette må feiras. JU-HUUUU!!

Svar på innlegg · Nytt innlegg

du som er forbannet:

Innsendt av Lisa Pedersen, 01.02.2009 14:35:32

..Det er ingen som tvinger deg til å gå dit. Det å si at vegetarianere og veganere ikke er "normale" er umodent og usaklig. Du burde heller akseptere at folk er forskjellige og har forskjellig smak både når det gjelder mat og livsstil i stedet for å kalle det for vås.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Forbannet

Innsendt av Svein Hansen, 01.02.2009 11:25:41

Der kommer det til å bli mange menn som tvinges / lures inn, av kvinner med spisevegring.

Er det noen grunn til at dere ikke takler å servere kjøtt, slik at normale mennesker kan skånes for våset deres?

Svar på innlegg · Nytt innlegg

SV: gjeesp.

Sunnere?

Innsendt av Ole Henriksen, 01.02.2009 00:54:25

Ser at journalisten skriver at restauranten blir sunnere, men det kan vel diskuteres?

Et annet image er en ting, men det er ikke bare sunt å være veganer/vegeterianer. Et sunt kosthold er også et variert kosthold. Det lærte jeg på skolen.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

SV: Ja, sunnere

SV: Dokumentasjon?

SV: Påstand?

Hvor ??

Innsendt av Bjørg Rygnestad, 31.01.2009 18:50:21

Hvor ligger denne restauranten?

Besøkes gjerne neste gang vi er i Stavanger!

Svar på innlegg · Nytt innlegg

SV: østervåg/holmen

heia

Innsendt av geir oglend, 31.01.2009 14:54:28

"meat is murder" veggies lenge leve.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Gratulerer

Innsendt av Jan Ove Urheim, 31.01.2009 12:39:19

Personlig så er jeg ingen vegetarianer, men ingen har vondt av litt forandring innimellom.

Variasjon i spisesteder er viktig for en by som Stavanger og alle grupper (bare de er stor nok) har rett til sitt eget tilbud. Stå på, dere lager et tilbud for en gitt målgruppe - så får de som vil ha noe annet gå en annen plass.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

SV: målgruppe

" Svinaktig " godt seie nå bare eg:)

Innsendt av Anne Mai Neumann, 31.01.2009 09:17:47

Kjempe kjekke Verter, som så den enkelte og hadde en service uten like. Prisene e og greie. Eg e heller ikkje veggies, men du så godt det smakte.S avna ikkje kjøtt i det heilatatt. Det blir ikkje siste gang de ser meg der nere nei:)Så te dokkor så syde og klage. Der finnes et valg for alle, det e bare å ta det. Tog du an;)Nok av hamburgrestauranter i denne byen.

Lykke te videre. Hilsen en fornøyd kunde.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

lykke til!!!

Innsendt av Jonny Larsen, 31.01.2009 08:22:50

her kommer aldri vi på besøk.en soya fisk eller soya ribbe kan aldri måle seg med ett saftig stykke biff

Svar på innlegg · Nytt innlegg

SV: jonny

SV: SAFTIG TEX-MEX LIKE BORTI GATEN

Gratulerer Stavanger

Innsendt av Sissel Marchioni, 31.01.2009 00:06:47

Jeg gleder meg :)

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Kjempeflott

Innsendt av Andreas Sandbæk, 30.01.2009 21:51:26

Dette er jo ett tilbud man har ventet på. Bra for stavanger.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Burger

Innsendt av Kate Olsen, 30.01.2009 21:40:40

De har fortsatt 'burger' - mais og sqaush burger. Spiste det igår.Fantastisk mat! Jeg savnet ikke kjøtt i det hele tatt og jeg er ingen vegetarianer.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Deiligt!!

Innsendt av Bjørn-Sigve Gunstead, 30.01.2009 21:04:00

Endelig en plass hvor en veggies kan spise uten å tenke på hvor mye hensyn kokken tar! Og ikke minst hvor mye kunnskap han har.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Trist....

Innsendt av Siri B Ravnås, 30.01.2009 19:25:52

Da har de mistet en gjest:) Synd!

Svar på innlegg · Nytt innlegg

SV: nei ikke synd :-)

SV: Bra...

vegetar?

Innsendt av ronny johan, 30.01.2009 19:16:44

dumt da, likte godt burgerne og kyllingsandwitchene jeg da. men kommer nok innom for en kaffe evt en øl.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

He he...

Innsendt av Ronnie Peter Son, 30.01.2009 19:00:33

...det er så mange herlige vrangforestillinger her i verden.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Vegetar kafe

Innsendt av Kjetil Jacobsen, 30.01.2009 17:50:37

Endelig en kafe i Stavanger hvor man kan spise med god samvittighet! Savner ikke kjøtt og fisk når vegan retten er er velkomponert.

Svar på innlegg · Nytt innlegg

Skriv din kommentar

Tittel *

KommentarMaks 2000 tegn

Fornavn *
Etternavn *
E-post *


Aftenbladet ønsker en åpen og saklig debatt. Vi forbeholder oss retten til å forkorte, redigere og eventuelt fjerne innlegg. Klikk her for å lese alle reglene for debatten.

Aftenbladet.no

Barnehageansatt innlagt med tuberkulose

En kvinne som tidligere jobbet ved en barnehage i Stavanger er innlagt på Stavanger Universitetssjukehus med tuberkulose.
Stavanger: Barnehagebarn og ansatte testes for smitte

5000 underskrifter var ikke nok

Ledelsen ved Stavanger Universitetssjukehus står fast på sitt opprinnelige forslag om å bruke Eigersund som ambulansebase for Lund og Sokndal kommune.
Dalane: Nyordningen starter 23. april

Den omstridte reisen til India

Surrogatmødre

Bør Norge tillate bruk av surrogatmødre?

Ja
Nei

Caroline og André Rostrup har forsøkt å få barn i over fire år. Løsningen ble en indisk surrogatmor.
Lokalt: Se bildene fra surrogatreisen til India 28

Annonse
Annonse
Annonse

Stavangerminner

De fem siste artiklene fra Rogalyd:

Siste Lokalt

  • Norwegian vil ikke dekke tapet

    Norwegian sier denne saken får «personalmessige konsekvenser» for mannen bak skranken, men vil ikke betale ekstrautgiftene.

  • 5000 underskrifter var ikke nok

    Ledelsen ved Stavanger Universitetssjukehus står fast på sitt opprinnelige forslag om å bruke Eigersund som ambulansebase for Lund og Sokndal kommune.

  • – Ingen kjekk sak for Norwegian

    – Dette er ingen kjekk sak verken for passasjerer eller Norwegian. Vi skal undersøke hva som skjedde og hva som ble sagt, men det kan ta litt tid. Det sier kommunikasjonsdirektør Anne-Sissel Skånvik i Norwegian.

  • Åpner rute mellom Stavanger og Göteborg

    Svenske City Airline starter flyvninger mellom Stavanger og Göteborg fra 19. april.

  • Ett minutt kostet 9728 kroner

    Jostein Løland og følget på sju løp for å rekke flyet. Men Norwegians medarbeider sendte følget fra skranke til skranke.

Kundesenter

Siste saker fra Aftenbladet.no

Skatt

Fornavn:

Etternavn:

Formuetoppene: Stavanger · Sandnes · Eigersund · Haugesund · Karmøy · Bjerkreim · Bokn · Finnøy · Forsand · Gjesdal · · Hjelmeland · Klepp · Rennesøy · Kvitsøy · Lund · Randaberg · Sauda · Sokndal · Sola · Strand · Suldal · Time · Utsira
Inntektstoppene: Stavanger · Sandnes · Eigersund · Haugesund · Karmøy · Bjerkreim · Bokn · Finnøy · Forsand · Gjesdal · · Hjelmeland · Klepp · Rennesøy · Kvitsøy · Lund · Randaberg · Sauda · Sokndal · Sola · Strand · Suldal · Time · Utsira
Skattetoppene: Stavanger · Sandnes · Eigersund · Haugesund · Karmøy · Bjerkreim · Bokn · Finnøy · Forsand · Gjesdal · · Hjelmeland · Klepp · Rennesøy · Kvitsøy · Lund · Randaberg · Sauda · Sokndal · Sola · Strand · Suldal · Time · Utsira
Annonse
Annonse
Annonse
Annonse