- Måltidets Hus er et fantastisk fint navn, og mine forventninger er store til hva vi skal få ut av huset, sa hun da hun åpnet det mandag ettermiddag.
- Norge er en stor matnasjon. I gjennomsnitt sender vi hver dag året rundt 27 millioner sjømatmåltider ut i verden. Det er derfor på tide at vi nå har fått et eget Måltidets Hus, fortsatte hun til hodenikkende samtykke av de sikkert godt hundre som deltok i åpningen.
LES OGSÅ:
Nestoren med
Blant dem som deltok i åpningen var også nestoren i norsk kjøkken, Ingrid Espelid Hovig. Hun signerte en stein som skal ligge i en eksklusiv liten røys utenfor hovedinngangen sammen med blant annet en stein signert av mesterkokken Eivind Hellstrøm.
- Ingrid har en stor plass i våre hjerter, sa fylkesordfører Tom Tvedt da han overrakte steinen til signering.
Tvedt vektla ellers i sin tale verdien av at landbruk, havbruk og kokkekunst kommer sammen i forskning, utvikling og markedsføring for å bringe hele den norske matkulturen videre.
Derfor mente han også at det er en viktig anerkjennelse av matmiljøet i Rogaland at huset er utnevnt til nasjonalt ekspertisesenter i culinologi.
- Koblingsboks
- Huset skal være en koblingsboks for å bringe til torgs det beste i blå og grønn matkultur, sa han.
Direktør Helge Bergslien i Nofima, tidligere Norconserv, var spesielt glad for å delta i åpningen. Han er den som på alle måter har vært den store ildsjelen og pådriveren for prosjektet, og strålte som en sol da han la fram de fire hovedpilarene for virksomheten i huset:
Fire personer var invitert som aktører for å legge hver sin visjon på et fat som statsråd Helga Pedersen la fram og overrakte til to av de yngste aktørene på huset. forsker Elisabeth Young Abrahamsen og Helene Gjesteland.
Egg og eske
De fire var den kjente kokken Harald Osa, som brakte med seg et egg, som både er en egen rett og et råstoff. Forsker Einar Risvik fra Nofima hadde en liten eske, som symboliserte en del av det forskningen arbeider med – emballasje.
Stein Øyum fra Tine la fram en Salma-laks og fremhevet samarbeidet mellom land og hav, og til slutt kom Ingrid Espelid Hovig med persilledusken og henstilte til kokkene å begynne å bruke den som uttrykk for lidenskapen i kokkekunsten.
Kommentarer