Styreleder i selskapet, Helge Bergslien, bekrefter at styret selv begjærte oppbud tirsdag.
– Gastronomisk Institutt har gjennom flere år hatt utfordringer med å få inntekts- og utgiftssiden til å gå i balanse. Det siste året har vi opplevd en eksplosjonsartet omsetningsøkning, noe som kan ha medført voksesmerter. Utgiftene ble raskt større enn inntektene, sier Bergslien til Aftenbladet.no.
LES OGSÅ: Gastronomisk institutt konkurs
– Jobbet iherdig siden jul
Ifølge Bergslien ble styret før jul klar over alvoret. I fjor høst åpnet instituttet en avdeling i Oslo, noe som ikke bedret den økonomiske situasjonen.
– Vi har jobbet iherdig siden før jul med å redde selskapet. Vi flyttet inn i nye lokaler i Oslo i fjor høst, men klarte ikke å omsette virksomheten i inntekter. Uansett var det ikke noe spesielt som veltet selskapet nå. Vi har gått i minus de siste årene, sier Bergslien.
Konstituert administrerende direktør Anders Hellegaard sier at ledelsen har jobbet hardt for å redde selskapet.
– Vi hadde en god prosess, og vi trodde at vi ville få til en god løsning. Vi forsøkte å få inn nye eiere med frisk kapital, men det gikk ikke som vi håpet, sier Hellegaard til Aftenbladet.no.
Ifølge direktøren var instituttet i dialog med fire mulige partnere i et forsøk på å rette opp økonomien.
Det siste halvannet året har Gastronomisk Institutt økt staben med 7-8 personer. På tre år økte omsetningen fra 10,2 millioner til 23 millioner kroner.
– Vi satset stort og var i godt driv. Vi ønsket å utvide virksomheten til et mer helhetlig produkt, med mer kompetanse på områder som ernæring og marked. Jeg er helt sikker på at det ville gått seg til bare vi hadde fått mer tid på oss. Dessverre gikk det ikke, sier Hellegaard.
De 29 ansatte tok meldingen om oppbudet tungt.
– Alle er veldig triste i dag. Vi hadde veldig mye godt å gi sammen, sier Hellegaard.
Nettogjeld på 3-5 millioner
Ifølge bostyrer, advokat Arne Schanche-Olsen, er gjelden i selskapet på sju millioner kroner. Styreleder Bergslien anslår at nettogjelden, etter at boet er gjort opp, vil ligge mellom tre og fem millioner.
Gastronomisk Institutt ble etablert av Hotellhøgskolen på Ullandhaug 28. september 1988. Instituttet var det første i sitt slag i landet og hadde bare sin parallell i Skandinavia i den stockholmske Restaurangakademien. Instituttet ble drevet som en privat stiftelse fram til 2004, da det ble etablert som et aksjeselskap. Gastronomisk institutt var inntil i dag eid av Matforsk AS, Fiskeriforskning, Norconserv AS og stiftelsen GI.
20 år siden stiftelsen
20 år etter stiftelsen gikk altså instituttet konkurs.
– Veldig sørgelig. Dette blir et skudd for baugen for matmiljøet i Stavanger. Men det er ikke uhåndterlig. Vi holder på å etablere Måltidets Hus på Ullandhaug. Jeg kan ikke si nå hvordan det vil bli organisert, men mye av virksomheten i Gastronomisk Institutt vil kunne videreføres i Måltidets Hus, sier Bergslien, som for øvrig også er styreleder i Måltidets Hus og administrerende direktør i Norconserv, en av eierne bak Gastronomisk Institutt.
SKRIV DIN MENING LENGER NEDE I SAKEN!
Kommentarer