Anders Hellegaard kommer fra Røyken i Buskerud og har bodd i Stavanger de siste ti årene. Hellegaard er nå konstituert som ny leder for Gastronomisk Institutt, GI, i Stavanger. GI har startet opp igjen etter en økonomisk smell som førte til konkurs.
LES OGSÅ: Gastronomisk Institutt konkurs (03.06.08)
LES OGSÅ: GI kan ta tilbake sitt gamle navn (17.10.08)
Den nye GI-lederen er utdannet kokk og har vært ved GI i tre år. Før det var han Food og Beverage manager for Hilton Scandic Hotels i Norge. Nå skal han altså prøve å styre bedriften bedre enn hva som har blitt gjort tidligere.
– Vi kommer til å være veldig fokusert på drift og kostnader. Dette skal være førsteprioritet, og våre dyktige kokker skal drive god konsulentvirksomhet, sier Hellegaard.
Kundene tilbake
Hellegaard ser nå at tidligere kunder fra før GI gikk onkurs nå er i ferd med å komme tilbake.
– Det er vi veldig glad for, og vi skal passe godt på dem. Samtidig setter vi også pris på å jobbe sammen med mindre nisjebedrifter.
Jobbet på Timbuktu og Phileas Fogg
Den nye GI-lederen har i Stavanger jobbet blant annet ved Timbuktu og Phileas Fogg, der han også var daglig leder. På Phileas Fogg var han markedsansvarlig for flere av søsterrestaurantene andre steder i landet.
GI-lederen har internasjonal erfaring som kokk fra den norske paviljongen i Disney World i Florida og som Sous Chef på cruiseskipet Splendour of the Seas. Den nye sjefen ved GI har blant annet også jobbet som kokk ved Frognerseteren restaurant i Oslo.
– Et samlet styre er veldig glad for at Hellegaard har takket ja til å stå for den daglige driften av GI. Anders har en variert og spennende faglig bakgrunn, og med sin solide driftskompetanse er han den riktige løsningen i den fasen Gastronomisk Institutt er i nå. På nyåret skal vi inn i Måltidets Hus, og da passer det godt at Anders har jobbet spesielt med dette prosjektet på GI, sier styrets leder Eirik W. Henningsen.
Kommentarer