I et intervju med Aftenbladet.no gir Eyvind Hellstrøm uttrykk for sterk misnøye med måten konkursen til Gastronomisk Institutt ble håndtert på.
– Jeg kan ikke se noen grunn til at Gastronomisk Institutt i Stavanger ikke ville videreføre virksomheten i Oslo etter konkursen, sier Hellstrøm og fortsetter:
– Jeg har ingenting å bidra til styret i Gastronomisk Institutt. Jeg vil bruke mer tid på restauranten min Bagatelle i Oslo enn på byråkrati.
Ondt blod
Oppsplittingen av Norges gastronomiske miljø har skapt mye ondt blod.
Da GI slo seg konkurs i juli, etablerte Rogaland fylkeskommune og I-park et nytt institutt, Kulinarisk Instituttet. Kulinarisk Institutt valgte å ikke videreføre Oslo-avdelingen, og kjøpte senere tilbake GI-navnet fra konkursboet.
Knut Kloster jr's hotellkjede «Det virkelig gode liv» kjøpte opp Oslo-avdelingen og døpte det til Kulinarisk Akademi.
– Av regionpolitiske grunner lot Rogaland være å ivareta hele GI, altså hovedbasen i Stavanger sammen med Oslo-avdelingen, sier Arne Ronold, som drev vinkelnerutdanning på GI.
Uryddig
Hellstrøm synes også det er uryddig at de ansatte i Gastronomisk Institutt i Stavanger nå konkurrerer med tidligere kolleger i Kulinarisk Akademi i Oslo.
– Norge er for lite for to fagmiljø på dette nivået. Jeg kan ikke se for meg hvorfor Gastronomisk Institutt i Stavanger og Kulinarisk Akademi i Oslo ikke kunne slå seg sammen. Men nå er tiden for samarbeid utløpt, og Stavanger har hastverk hvis de skal klare å markere seg som landets gastronomiske hovedstad, sier Hellstrøm.
Eyvind Hellstrøm var i Stavanger forrige uke for å filme sitt tv-program «Hellstrøm rydder opp» på Jans Mat og Vinhus. Episoden sendes 20. november.
Styreleder Eirik W. Henningsen sier dette om at Hellstrøm trekker seg ut:
– Hellstrøm har ikke tatt kontakt med meg om dette, så jeg kan ikke kommentere det.
Kommentarer