Og det som er spesielt alvorlig, ifølge Mattilsynet, er at 19 bensinstasjoner og serveringssteder for ferdigmat ikke har fulgt opp tidligere pålegg. Tvert imot har mange gitt uttrykk for at de har etterkommet påleggene uten at tiltakene hadde vart ved. Man kan si det slik at de har «glemt» å følge opp og vedlikeholde kravene fra Mattilsynet i en stresset hverdag.
– Vi er oppgitt og forbauset, sier Odd Ivar Berget, distriktssjef for distriktskontorene i Midt-Rogaland. Han varsler nå at Mattilsynet kommer til å følge utviklinga med argusøyne.
Deprimerende resultat
I løpet av 2008 og 2009 gjennomførte Mattilsynet en rekke tilsyn ved bensinstasjoner og serveringssteder for ferdigmat i fylket. Det ble den gang gikk en rekke pålegg. Nå sist vår bestemte så tilsynet seg for å gjennomføre nok et tilsyn hos 45 av disse bensinstasjonene og serveringsstedene som hadde fått pålegg.
– Hensikten var å se hvordan tilstandene var hos dem som hadde fått pålegg. Vi ville rett og slett se om de hadde gjennomført påleggene og tatt lærdom av dem, sier Berget. Det var da den store overraskelsen kom på bordet. Mattilsynet måtte fram med blokka og skrive ut 19 nye pålegg. En bensinstasjon fikk også umiddelbart forbud mot å selge såkalte lett bedervelige matvarer før den hadde fikset kjøleskapet sitt.
– De oppbevarte påsmurte matpakker og baguetter i et kjøleskap som holdt 16 varmegrader. Kravene sier 4 grader.
Flere pålegg
Noen av de kontrollerte bensinstasjonene fikk i årets kontroll ikke bare pålegg for ett uholdbart forhold, men flere pålegg - også i oppfølgingsrunden som Mattilsynet gjorde i år. Fire bensinstasjoner fikk tre pålegg hver; Esso Ogna, Statoil Lura, Esso Tiger i Solakrossen og Esso Tiger ved Revheimsveien i Stavanger. Ytterligere fire bensinstasjoner fikk to pålegg; Statoil Randaberg, Statoil Ganddal, Statoil Haugesundsgata (Stavanger) og Shell convenience shop AS Madlakrossen bilistsenter.
Av serveringsstedene var det Peking Cuisine i Sandnes som utmerket seg negativt med fire pålegg. To andre serveringssteder fikk to pålegg; Sola kafé og restaurant - China garden og Peking Garden ved Jærvegen i Klepp.
Gammel mat og skitne gryter
– Kan du fortelle hva dere egentlig så på disse bensinstasjonene og serveringsstedene?
– La meg si det på denne måten: En gjenganger på bensinstasjonene er gjerne pølser og rekesalat. Pølsene blir ikke holdt varme nok. Dermed kan bakteriene yngle. Og så har vi rekesalaten da. Den blir ofte ikke skikkelig nedkjølt, og flere bensinstasjoner hadde ikke gode nok rutiner for kasting av mat. Rekesalaten kunne gjerne stå natta over for så å bli servert videre neste dag.
- Vi observerte også at redskap som kniver, skjeer og lignende ikke var godt nok vasket. Det skortet også på personlig hygiene og mangel på håndvask.
- På flere av serveringsstedene så vi også noe av det samme. Maten ble ikke kjølt hurtig nok ned. Maten sto halvvarm i bakkene dagen gjennom. Det var også mangel på orden og renhold.
Utenlandske spisesteder
Det kan ikke stikkes under en stol at det finnes mange spisesteder med utenlandske navn på lista over dem som fikk pålegg. Ja, de fleste har faktisk slike navn.
– Det er ikke motvilje mot å gjennomføre tiltakene. Men vi har inntrykk av at det skorter på kunnskaper om matoppbevaring og krav til hygiene og vedlikehold. Det samme kan man også si om forholdene ved mange av bensinstasjonene som har fått pålegg. Rutinene for hygiene var for dårlig. Kontrollrutinene for svake, sier distriktssjef Odd Ivar Berget.
Nye kontroller
- Hvordan er situasjonen ved de 19 bedriftene som fikk pålegg i vår? Vet dere om alt er i orden hos dem nå?
– Vi har ikke gjennomført nye kontroller. Men vi kommer til å ha søkelys på problemstillingen framover, lover distriktssjefen.
Bensinstasjoner og serveringssteder tilbyr deg mat. LES MATTILSYNETS DOM HER!
Kommentarer