Nå vokser vill hvitløk oss til anklene...

RAMSLØK: Det viste seg at duften kom fra bakken; et helt felt av liljekonvall-lignende blader langs gangstien sendte hvitløksduft i solskinnet.

Kurslederen tok helt av. Hun var østlending og hadde stort sett lest om ramsløk.

Siden har det vist seg at den viltvoksende urten som engelskmennene kaller «wild garlic», og tyskerne «Bärlauch», er blitt norske kokkers koketteringsurt. Det vitenskapelige navnet er Allium ursinum (bjørneløk).

Også for vanlige forbrukere som ikke kjenner noen hvitløkseng i nabolaget, er ramsløk å få kjøpt i sesongen - i praksis ut mai måned. Bama og torghandlere tar inn mengder blant annet fra Hindal gård på Hinna.

Ramsløk er en relativt sjelden vekst av liljefamilien som vokser vilt enkelte steder i distriktet; i fuktig, næringsrik jord i løvskog og elvedaler kan den vokse i store kolonier. Løkens medisinske virkning skulle være bot for tarmgass, hjelp ved fordøyelsesvansker og mot høyt blodtrykk.

Navnet ramsløk kommer av at planten har en ram smak. Tilsvarende navn på engelsk(ramsons) og tysk (Ramsen). Imidlertid er den ikke mer ram enn at lukten minner om hvitløk, mens den linne smaken er en blanding av hvitløk og gressløk.

Stedsnavn på rams- både lokalt, i Norge og England røper at ramsløk har vært både godt kjent og vel brukt ned gjennom historien: Ramsfjell, Ramsland, Ramsnes og Ramsvik kommer sannsynligvis alle av ramsløk.

Ramsløk er lett å formere, det vil si hvis du planter noen som sår seg selv. Den har en nokså kort sesong, bør helst brukes før den blomstrer, og det gjør den straks.