Mat og vin i verdensklasse i Stavanger

VINKJENNERE: - Vi er kjempestolte over å ha fått to glass i Wine Spectator, stråler daglig leder Ola Bjørnstad ved N.B. Sørensens Dampskibsexpedition i Stavanger. To glass betyr at restauranten har fått den prestisjefylte utmerkelsen Best of Award of Excellence i det amerikanske vinmagasinet Wine Spectator.

Sammen med Craigs Kjøkken, er Sørenensens to av kun fem restauranter i Norge som kan smykke seg med tittelen.

- Dette beviser at Stavanger som restaurantby holder et høyt nivå , mener Bjørnstad. Han sier at restaurantgjengerne er blitt mer fokuserte på mat og vin. - Flere og flere velger bort Husets vin, og velger heller å legge i et par hundrelapper ekstra for å få en vin som virkelig passer til maten. Og da gjelder det for oss å kunne rådgi og tilby kvalitet, sier Bjørnstad.

Han kan fortelle at vinloftet på Sørensens inneholder vinflasker som koster et par hundrelapper, til flasker som koster deg vel 13.000 kroner, om du måtte ønske det. - Det er ikke ofte vi åpner så dyre flasker, men det hender, forteller han.

750 sorter
Vinloftet på Sørensens inneholder stort sett viner fra Frankrike, Italia og Spania, men det er innslag fra hele verden. - Vår franske restaurantsjef, Xavier Goursaud, er et orakel på vin, og sørger for at kun det beste er å finne på vårt kart, skryter Bjørnstad.

For å kunne få utmerkelsen to glass, må restauranten kunne tilby mer enn 400 sorter vin. Sørensen kan tilby nærmere 750. - Det er veldig vanskelig å holde et stort, flott vinloft. Men vi har dyktige folk som reiser rundt for å finne de beste vinene.

- Drømmen er tre glass
Å få Best of Award of Excellense i Wine Spectator henger høyt. De to glassene legges merke til. - Vi har merket en økt omsetning etter at vi fikk utmerkelsen, forteller Bjørnstad. Han har også merket at kundene har fått med seg vinbladets anbefaling og vet å benytte seg av restaurantenens ekspertise på vin.

- To glass er vi kjempefornøyde med og stolte av, men drømmen er tre. Den utmerkelsen heter Grand Award of Excellense, men er nesten umulig å få til, konstaterer Bjørnstad. - Da måtte vi hatt et kjempesortiment, som ville tilsi noe sånt som den samlede vinbeholdningen til alle byens utesteder.