Prestisjekamp for kokkelærlinger

Totalt stiller 20 kokkelag fra hele landet. De har kvalifisert seg gjennom regionale uttak. I semifinalen skal lagene tilberede og anrette en treretters meny til fire personer i løpet av 180 minutter. De seks beste lagene går videre til finalen. Tv-kokk Wenche Andersen er konferansier.

Bølgende nerver

Kjøkkensjefen på Bølgen & Moi i Stavanger, Hege Helén Hansen er lagleder for lærlingene Maria Nordbø Søreide og Katharina Maria Ellingsen.

- Vi har øvd litt, og skal øve mer. Jeg skal motivere dem, sier Hansen.

- Det er litt skremmende å konkurrere mot så mange gode, men vi skal gjøre det beste vi kan, sier Maria Nordbø Søreide.

- Går vi videre, vet vi at vi har gjort noe rett. Det er klart jeg har nerver. Du kan spørre Hege hvordan jeg var før kvalifiseringen. Jeg sov ikke natten før, og jeg babler mye når jeg er nervøs.

- Og hun snakker mye fra før av, legger laglederen lattermildt til.

- Ja, jo, jeg håper jo at vi vinner, sier Nordbø Søreide forsiktig med et glimt i øyet.

Landslagsmentor

Kokkelærlingene Wenche Moen og Anders Tobias «Tobben» Helleland Jacobsen stiller fra Charles & De, med Andreas Myhrvold som selv har vært på kokkelandslaget i mange år som lagleder. Han omtaler dem som gullunger.

- For oss er det kjempegøy å stille med et lag. Det viser at vi gjør noe riktig med lærlingene våre, sier Myhrvold.

- Selvfølgelig har jeg lyst til at de skal vinne, men det er opp til dommerne. Det viktigste er at lærlingene selv går ut med en følelse av at de har gjort en god jobb. For dem er oppgaven å lære nye ting. Vi skal gjøre en veldig god jobb, avslutter mentor og lagleder Myhrvold.

En tradisjon

Kokkenes Mesterlaug Rogaland (KMR) startet opp Norgescupen i 1987. Ambisjonen var at det skulle arrangeres rundt om i landet, på Melodi Grand Prix-måten at den som vinner arrangerer, men mange kokkelaug hadde ikke kapasitet til dette. Derfor ble det værende her i Rogaland.

- Det har blitt en tradisjon, og det er fjerde året vi er på Jåttå. Det er et nesten perfekt sted. Der bygger vi opp tribune for 120 mann, og restaurant i kantineanlegget på skolen. Bare å komme og sette seg på tribunen. På fredagen kan publikum være så heldige å få smake også, sier oldermann i KMR, Hans Dahl Ørstavik

Norgescup er et årlig arrangement for kokke- og servitørlærlinger. Hvert kokkelaug har lov til å stille med to kokkelag som består av to kokker og en lagleder.

- Dette er enormt stort for lærlinger. Mye større enn mange er klar over. Vinner man går man videre til et nordisk nivå. Det går mye prestisje i dette for restaurantene.

Fredagens semifinale består av en klassisk meny som lagene kan øve på så mye de vil. Menyen har vært offentlig i tre måneder.

- Jeg mener denne menyen krever ganske mye, det nytter ikke å kjøre gjennom på mandag og tro at du skal komme videre. Gjør du det, er du nesten garantert plass på juniorlandslaget, sier Ørstavik.

Springbrett videre

For mange av dem som gjør det bra i Norgescupen går ofte veien videre til juniorlandslaget. De blir også attraktive på arbeidsmarkedet, sier daglig leder i Norges Kokkemesteres Landsforening (NKL), Ruth-Hege Holst

- For oss i NKL er det viktig å satse på de unge, og rekrutteringen til faget. Det er en viktig erfaring å delta i konkurranser. Da øver man seg på å holde roen og konsentrasjonen under stress og press, sier Holst.

- Det er en fjær i hatten å kunne si at man har vunnet Norgescup. Dette er et springbrett videre, sier Holst.

- Norgescupen er et spennende arrangement. Det er noe med den positive og entusiastiske utstrålingen til de unge. De har gleden og pågangsmotet som bare unge kan ha.