Anti-oksidanter, merk deg ordet

Blåbærenes stimulerende effekt er et gammelt kjerringråd, og nå mener forskerne også å vite hvorfor. De blå fargepigmentene består av mye antioksidanter, som skal virke betennelsesdempende, kreftdempende og dempende på aldringsprosessen. Forklaringen er at antioksidantene hindrer en annen stoffgruppe, såkalte frie radikaler, å ødelegge cellestrukturer, eksempelvis slik kreftceller gjør.