• – Alle kafeer har blitt så like nå, det er viktig å beholde særpreget her, mener Frode Sandvaag, eier og daglig leder av Skagen Bageri. FOTO: Lars Idar Waage

Han trosser trender med traktekaffe og blondegardiner

På Skagen Bageri, som ikke er et bakeri, men en kafé, lever både blondegardiner og traktekaffe i beste velgående, til tross for underskudd og nye kaffetrender.