– I reklamen for barnemat hører man stadig ting som: «Visste du at barnet ditt trenger jod?» Men det trenger du ikke vite. Gir du barna vanlig kost, får de det i seg, sier Margit Vea. Mens hun snakker, tryller hun fram enkle, sunne retter, som barn gjerne kan være med og lage.
Sju mødre følger oppmerksomt med mens babyene deres ruller rundt på gulvet. Noen av dem er så små at de bare blir servert morsmelk foreløpig, men det er ikke lenge til de skal i gang med fast føde. Og da er det best å lage maten selv, mener ernæringsfysiolog Margit Vea, som har kurs for barselgruppen.
– Når du lager det selv, vet du hva barnet får. Når du kjøper mat på glass, vet du ikke alltid det. Jeg ringte for eksempel Nestlé for å spørre hva slags vegetabilske oljer de brukte i et gitt produkt. Informasjonsavdelingen deres kunne først ikke svare, men etter en del mas fra min side, kom det fram at halvparten var palmeolje. Det er jo ikke sunt, verken for voksne eller barn, sier Vea, og kvinnene rundt bordet nikker.
Dårlig samvittighet
– Det er inspirerende og kjekt å se hvor lett det kan være å lage god, sunn mat fra bunnen av, sier Cathrine Hatlem og legger til:
– Man tror jo gjerne at det er så vanskelig og at det tar så lang tid, men det trenger ikke være sånn. Jeg har for det meste kjøpt barnemat på glass, og nå får jeg litt dårlig samvittighet for det. Jeg må nok fram med blenderen.
Margit Vea har ingen problemer med å gi foreldre dårlig samvittighet.
– Vi trenger litt dårlig samvittighet. Da kan det være at vi begynner å gjøre ting annerledes. Barn har rett til god mat. God mat er god omsorg. Dårlig mat er omsorgssvikt. Vi står ikke og ser på at unger blir mobbet, men det er akseptert å se på at de hiver i seg søppelmat, som gjør dem syke og ødelegger framtiden deres.
– Mange fulltidsarbeidende foreldre har problemer med å rekke å lage middag fra bunnen hver dag. Hva slags råd har du til dem?
– Det er bedre å ikke gi mat enn å gi posemat. Det er skadelig. En tomatsuppe på pose gir ikke næring, det er ikke mat. Den inneholder masse sukker, salt, farge og tilsetningsstoffer. Da er det bedre å smøre noen skiver med godt pålegg. Dessuten kan det gå like fort å lage mat fra bunnen som å ty til halvfabrikata. Det har med innstilling å gjøre – og kunnskap. Folk trenger tips om kjapp, sunn mat som ikke trenger lang tilberedningstid, sier Vea, som har mange sånne tips i sin nye bok. Der gir hun også konkrete råd om hva barn kan bidra med på kjøkkenet, inndelt etter aldersgrupper.
Barn kan bidra
– Barn trives godt på kjøkkenet, og det initiativet må vi ikke drepe. Hvor i huset er det mer spenning? På kjøkkenet finner de plastboller i alle slags farger, spennende utstyr, lyd, lukt, smak, og alt det «mystiske» som skjer med råvarene. Jeg blir så provosert når jeg ser reklame for ferdigprodukter som sier: «Så du kan bruke tiden på annet enn å lage mat». Som om det å bruke tid på matlaging var mindre verd enn å gjøre andre ting, sier Vea, som også mener at reklamen lurer folk til å tro at det de lager selv, ikke er godt nok.
– Det finnes mange eksempler på reklame som antyder at barna ikke får i seg alle næringsstoffene de trenger hvis du ikke kjøper det og det produktet. Dessuten er mye av det som markedsføres som barnevennlig mat, ikke bra for barna. Pølser med masse dårlig fett og tilsetningsstoffer, fiskepudding med masse fyllstoff for å skjule hvor lite fisk som er brukt, leverpostei med glutamat, sjokoladepulver i melken.
– Hvorfor bør barn unngå tilsetningsstoffer?
– Ikke alle tilsetningsstoffer er farlige, men noen er det, og mange er unødvendige. Men glutamat (E621), enkelte fargestoffer og kunstige søtstoffer, vil jeg ikke gi ungene mine. Alt som er kunstig produsert, er jeg skeptisk til. Det er så mye usikkerhet rundt det. Jeg er en tilhenger av å være føre var. Jeg liker å kunne fortelle ungene mine hvor maten kommer fra, og jeg liker rådet som sier at du ikke skal spise noe bestemoren din ikke ville gjenkjent som mat, sier Vea.
- Ferdigmat kan også være bra
Klinisk ernæringsfysiolog Camilla Nybø ved Ernæringsspesialisten er enig med Margit Vea i at mat er viktig for barns utvikling, men hun er uenig med Vea i at det blant annet er bedre å la barna gå uten mat enn å gi dem ferdigmat.
- Barn trenger selvfølgelig mat for å vokse og utvikle seg. Veas budskap blir for spissformulert. Det finnes for eksempel ferdigmat som er bra. Det som er viktig, er at foreldrene får kunnskap som gjør dem i stand til å skille den gode ferdigmaten fra den dårlige. Det finnes for eksempel fiskekaker som har et bra innhold med fisk, som vil være bra for barna, sier Nybø.
Nybø er opptatt av å gi råd til foreldrene, ikke gi dem mest mulig dårlig samvittighet i forhold til maten de gir barna.
Vea går også ut mot alle E-stoffene som finnes i maten.
- For mye E-stoffer er selvfølgelig ikke bra, men samtidig må en huske på at fordervet mat også er farlig. Det er en grunn til at E-stoffene er der, sier Nybø.
I tillegg til å jobbe i Ernæringsspesialisten, jobber hun også ved barneavdelingen på SUS.
Kommentarer