• I dette membrananlegget, kalt Skyrmaskin, oppkonsentreres melkeprotein. Det går 3,5 liter skummet melk til 1 liter Skyr, forteller Kavlis FoU-direktør Arne Bernt Dahle. Fredrik Refvem

Slik lages Skyr

3,5 liter skummet melk går med til en liter Skyr. Dette er prosessen fra melk til ferdig produkt.