• - Gladmatfestivalen er en folkelig fest med mye fokus på mat og drikke. Litt rølpete er det alltid med så mye mennesker, sier Eyvind Hellstrøm. Anders Minge

- Folket er gladmatens hjerte

Ifølge Eyvind Hellstrøm ville det ikke vært noen gladmatfestival uten den folkelige og litt rølpete stilen. Men det kan gjerne bli mer fokus på det faglige.