Glem ferske erter. Bruk de frosne klassi­kerne!

Frosne, grønne erter kan enkelt bli en delikatesse.

Publisert: Publisert:

Har du forsøkt å rense erter fra belg? Nei? Hver gang jeg gjør det, blir jeg slått av hvor mye som er belg, og hvor lite som faktisk er ert (man har mye tid til å reflektere når man skreller erter).

Mengden svinn og tidkrevende arbeid, i tillegg til at den gode smaken er ekstremt flyktig, er grunnen til at de færreste hengir seg til denne sysselen. Dagens mennesker tenker gjerne at erter kommer fra frysedisken.

Det finnes noen hverdagsdelikatesser som det er verdt å bruke oftere. Personlig finner jeg ikke så mange i fryseren og spesielt ikke fra den norske floraen. Planter tåler gjerne ikke frost så godt, men det finnes noen unntak som bekrefter reglen. Og grønne erter er ett av dem.

Les hele saken med abonnement