Slik lager du et islandsk festmåltid

Sigurdur Runar Ragnarsson fra Spiseriet kombinerer sprellferske skalldyr med syrlig kefir og sterkt småskala-salt fra østre bydel.

Publisert: Publisert:

Lag en proff femretters hjemme

Dette er den første av fem artikler hvor kokkene på Spiseriet i Stavanger viser hvordan du kan lage en proff femretters middag hjemme. Alle oppskriftene er beregnet til fire personer.

Han snakker stavangersk med islandsk aksent og har ideer fra hjemlandet med seg i maten han lager. Men daglig leder Sigurdur Runar Ragnarsson på Spiseriet i Stavanger konserthus er også opptatt av at råvarene han bruker ikke skal ha reist spesielt langt før de havner på gjestenes tallerkener.

Les hele saken med abonnement