Slik blir fiskemiddagen en fest

Kjøkkensjef Jim Ryun Vatland på Hemmeleg har noen triks i ermet som gjør det lett å lykkes når du vil ha fisk til middag.

Vi er nok mange som har latt oss imponere av hvordan profesjonelle kokker tryller fram fantastiske retter med fisk. Samtidig er det ikke bare-bare å gjenskape suksessen hjemme. Kanskje er vi redde for at det blir for vanskelig eller for tidkrevende. Da kan veien være kort til de gamle traverne fra frysedisken i stedet.

Men god fisk trenger ikke være vanskelig å lage. Du må bare følge noen enkle regler.

– Fisken må være så fersk som mulig. Det er det første du må tenke på, sier Jim Ryun Vatland.