Oppskrift: Rødbeter er mer enn pynt på smørbrød

I denne jordnære, men sofistikerte retten spiller den fargesterke knollen hovedrollen.

Publisert: Publisert:

Kjøkkensjef Bernt Sætre på Angr i Østre bydel i Stavanger vil at gjestene både skal føle seg som hjemme og bli litt utfordret når de besøker restauranten.

– Du kan bli litt overrasket over maten jeg lager. Og det er helt greit om ikke alle liker alt. Jeg er såpass trygg på min egen matlaging, at jeg lager det jeg selv synes er stilig, uten å kompromisse, sier Sætre.

Han kommer opprinnelig fra Vikebukt sør for Molde, et sted han selv beskriver som en nedlagt fergekai. I flere år drev han Kongshamn bryggerestaurant på Hidra, og har også vært innom en lang rekke restauranter i Stavanger, sist Tango og Fish & Cow.

Les hele saken med abonnement