Slik gjenoppfant «verdens beste restaurant» seg selv

Snart kommer kveldens første gjester. Sjefen sjøl, René Redzepi, har en motiverende tale for de ansatte før forestillingen starter. Foto: Jarle Aasland

Etter å ha blitt kåret til verdens beste fire ganger, gjorde restauranten Noma i København noe så uvanlig som å legge ned driften. Nå har den gjenoppstått, og er om mulig enda mer kompromissløs enn tidligere.

Les hele saken med abonnement